O Chyawanprash é uma preparação com, consistência de geleia, muito nutritiva. Originário da Índia, o Chyawanprash é uma receita usada, pela Medicina Ayurvédica, desde há milhares de anos, para reforçar o sistema imunitário e o rejuvenescimento e com muitos benefícios para a saúde, em geral.
O nome deste alimento surgiu da história que conta que dois antigos sábios do Ayurveda inventaram esta fórmula específica para restaurar a juventude de um sábio com muita idade, com o nome de Chyawan. Já a palavra “prash” refere-se a um alimento especialmente preparado, dando assim origem ao nome “chyawanprash”.
As geleias ayurvédicas utilizam-se normalmente como transporte para outras ervas, mas também são usadas sozinhas, especialmente como rejuvenescedoras e afrodisíacas.
A geleia Chyawnprash é produzida com base em frutas como amalaki (Emblica officinalis) e outras ervas, óleo de sésamo, ghee (manteiga clarificada), mel ou açúcar. O mel, o ghee e o óleo de sésamo ajudam no transporte das ervas às partes mais profundas dos tecidos, enquanto o açúcar é considerado uma substância conservante que ajuda a manter a eficácia do ingrediente principal, ou seja, o amalaki.
O amalaki, ou amla, é conhecido pela sua riqueza em antioxidantes e por conter umas das mais elevadas concentrações de vitamina C. Esta vitamina é estabilizada pela presença de taninos, que ajudam na preservação do conteúdo vitamínico, mesmo através do processamento- sendo particularmente relevante na confecção do Chyawnprash, que requer ser bem cozido.
Esta geleia é tipicamente composta por cerca de 50 ervas diferentes, variando entre fabricantes. O ingrediente principal, amla ou groselha indiana, permanece consistente na maioria dos produtos.
Um dos grandes benefícios do Chyawanprash é fortalecer o sistema imunitário, em grande parte, pela elevada concentração de vitamina C e do papel que este tem neste sistema do corpo.
Esta geleia ayurvédica, melhora a função saudável do coração, rejuvenesce todos os tecidos do corpo; tonifica o sistema reprodutor, melhora a saúde urinária, promove a massa muscular; melhora suavemente situações de obstipação, assim como a função do sistema respiratório. De um modo geral, pode dizer-se que a composição do Chyawnprash melhora a força e a energia, transformando este alimento num tónico de longevidade.
Segundo o Ayurveda, esta preparação nutritiva, fortalece a digestão, construindo força e massa sem agravar o dosha kapha (baseado este nos elementos da natureza terra e água). O Chyawanprash é considerado um rejuvenescedor para todos os tecidos do corpo, sustentando um envelhecimento saudável e promovendo a beleza, memória e inteligência. É assim considerado um tónico para o coração, assim como para o sistema digestivo, urinário, reprodutor e respiratório.
Como tomar Chyawanprash?
Esta geleia pode ser tomada de forma simples ou misturada com leite ou água, assim como, qualquer outra geleia, pode ser espalhada no pão.
Tomar com leite morno (lacticínios ou bebidas vegetais), ajuda no transporte das suas qualidades tonificantes e rejuvenescedoras para os tecidos.
Os adultos podem tomar uma a duas colheres de chá, de chyawnprash, uma ou duas vezes ao dia. No que respeita às crianças, meia colher de chá , de chyawanprash, por dia.